膵炎の食事療法

膵臓に炎症が起こる病期です。急性と慢性とがあります。急性膵炎の食事療法の要点は

�@最初の２〜３日は絶食する。
�A絶食の間、水分も少量にとどめる。
�B絶食後は、おも湯くず湯などの流動食をとる。
�C次に流動食の１回の量は増やさずに、与える回数をふやす。
�Dその次に、おまじりや野菜の裏ごし程度に食事の内容を進める。
�Eさらに、おかゆを薄がゆからだんだん濃くしていき、おかずも平行して栄養のバランスをとるようにする。
�F病状が回復したところで普通食にもどす。
�G禁忌は油脂を多く使った食物と刺激性食品。
�H動物性蛋白質・脂肪はさける。
�I少食を厳守して、決して過食せぬこと。

次に慢性膵炎の食事療法の要点は、

�@主食を玄米か分かづき米に切りかえる。
�A野菜、海草を多くとる。
�B肉類、卵、魚の切り身、白砂糖などの酸性食品を控える。
�C酒類や刺激性食品をとらない。
�D過食をつつしむ。
�E脂肪の摂取量を少量にとどめる。１日に10〜20グラム程度。

有効な食品
大根、かぶ、にんじん、ねぎ、れんこん、トマト、ごぼう、ふ、昆布、若布、ひじき、のり、みそ、豆腐、梅干、かき貝、しじみ、あさり、番茶。